1. 引言
最近几年，手工啤酒在全球范围内大受欢迎。香港也不例外。香港人自制啤酒，不仅有趣，还能得到自己最爱的啤酒口味。这篇文章将介绍如何在家中自制香港 啤酒 自酿，让你在香港品尝到原创美味。
2. 材料
为自制啤酒，你需要以下材料：
1. 淡色麦芽精：700克
2. 黑麦芽精：100克
3. 酵母：11克
4. 明糖：300克
5. 香花：20克
6. 萄糖：60克
7. 熟水：3升
你也需要以下工具：
1. 大型烹饪锅
2. 温度计
3. 网包
4. 滤网
5. 木质勺子
6. 水斗
7. 沙漏
8. 摄氏度计
3. 制作步骤
以下是自制香港 啤酒 的步骤：
1. 将黑麦芽精和淡色麦芽精混合在一起，然后将它们放到温水中浸泡1个半小时。混合后的麦芽用滤网过滤掉。
2. 将过滤后的芽和熟水放入大型烹饪锅中，然后在温度计的帮助下加热到62℃至68℃间，这样可以激发麦芽精的其余酶。这一步需要20至30分钟。
3. 将明糖加入烹饪锅中，然后在63℃至64℃的温度下混合1小时，以利用可溶性糖。
4. 在77℃的温度下加入香花，然后放入萄糖。在煮沸30分钟后，将麦芽过滤掉。将啤酒花保留并放在滤网中。
5. 在上述过程中，用水斗将啤酒从锅中倒出，使其冷却。当温度降至22℃时，将酵母加入，然后在22℃至24℃之间放置24小时。
6. 酿制完成后倒入瓶子中，插入木塞并贴上标签。放入冰箱冷藏，等待瓶中的发酵作用完成。完成后，你就有了自制的香港啤酒。
4. 结论
自制啤酒需要一些耐心和努力，但是你会得到自己最爱的啤酒口味。自制啤酒是一种经济实惠的选择，因为它不仅价格实惠，而且味道更好。在尝试自制啤酒时，记得要使用合适的工具，以确保出现最佳结果。让你在香港品尝到原创美味。
